水患过后，朝廷赈灾进行得如火如荼，不仅朝廷出钱出粮，京中五大家族也纷纷慷慨解囊，各捐亿万万钱出来救灾。

圣人深受感动，便躬行其身，亲自携领百官下田下地，帮乡民们清淤、除秽、撒种、插秧。并钦点这五大家族陪同，要亲自观看其劳作，以彰士族怜弱惜民之心。

而工部因治水不利，贬谪的贬谪，罚俸的罚俸。那钱益还未坐热乎的水部郎中之位，一夕间便换了个屁股。

他被贬为都水丞，六年不得升调，新修的宅子因不符合制式不得不变卖，得朝廷赏赐的舆轿、马匹也尽数被收回，从此过上于各乡、里四处奔忙的日子。

柳园之蠹书雅会被洪水冲去奢靡浮华，露出伶仃白骨，大失往年风光。

京城不少书局、书肆，因新书被买断，也不得不重新选材、刻板、上报、刊印，以至于纸价、工价一时居高不下。

而那日包括胥姜、吴清窗、旦泗在内的十几家拒绝卖刻板的书局、书肆，互通有无，扩充品类，买卖一时红火。

胥姜书肆除老主顾外，还迎来不少新客，再加之《蒙学新集》铺底，在京城林立的号子中，竟也小有名气了，有人若是问起来，也能道出个一二。

与此同时，京城最大的蠹书会在国子监主理下，轰轰烈烈地拉开序幕。

此次蠹书会由林噙年主理，其地点为各受灾乡里，所晒为大地之书。

国子监所有师生，包括掌监之官员，皆褪去衣冠，换上粗布麻衣，走入田间地里，帮乡民们重整田地。

有圣上与国子监领头，不少士子、书塾也领着学子们也加入其中，前往各乡里帮忙。

为防止民间盲目跟风，给乡民添麻烦，林噙年给民间书塾、私塾定下规矩。

第一，此蠹书会全凭自愿，各书塾不得强迫学子参与。

第二，参与蠹书的书塾，由夫子与庄户出身的学子分队领头，与各乡长、里长、村长接洽。在征得其首肯后，再下田入地，并必须听其分配指挥，不得自行主张。

第三，参加蠹书会之人，自带干粮，不得朝乡民索取报酬，包括吃食，一经发现，笞二十。

此三条规矩，虽吓退不少学子，却也省去不少麻烦。

待蠹书会结束后，参与蠹书之学子，将由国子监授‘德馨’之兰牌。

曾追与胥姜每日清晨带着一群白白净净的孩子入乡，傍晚领着一群看不清面目的泥猴回来。

学生们竟没一个叫苦叫累的，个个生龙活虎，斗志高昂。

其家人也少有怨言，反倒是欣慰，自家孩子这去乡里滚了几圈回来，乖觉不少，改掉了挑食、浪费的坏毛病。

就是衣裳难洗了些。

此次水患所引起的怨气，在圣上与官员以身作则下，还未生起波澜，便被安抚平息。

只是逆中有顺，顺中有逆。

五大世家此次落了脸面，破了大财，从而激发自先帝起便被打压的郁气，动起了大不敬的心思。

落有五大家族族章的一封信，悄无声息地飘出京城，飞向安西都护府。

时至芒种，清渠灌水，绿秧满田，万物生长。

蠹书会在乡民与学子的泪别中落下帷幕。

没参与蠹书会的学子，高坐酒楼之上，看满身泥土的同窗在满街赞誉中自楼下经过，难掩鄙夷又嫉妒的目光。

三日后，国子监举行授牌仪式，腰佩‘德馨’兰牌，一时成为文人风尚。

而此时参与蠹书会的士子们还不知道，此‘德馨’兰牌，往后会成为其德行考核增益之项。

而其于小满种下的秧苗、种子，会在秋收后，给他们带来香甜淳朴的回礼。

林噙年也因此事，清名大盛。

胥姜正在炖肉。

劳作之后，吃肉最香，而最香要属猪颊肉。

在梁墨略带惊恐的目光中，胥姜提着一颗黑爷头走进后院。黑爷即野猪。

京城达官贵族不好吃猪肉，多以牛羊肉来彰显尊贵身份，若要吃猪肉也仅取肩颈最精华之处，或取骨炖汤。

寻常人家倒是吃猪肉，可吃猪头的少，通常是用于祭祀。或是年节后，放到来年二月二蒸食，取龙抬头之意。

因处置起来麻烦，且其貌骇人，所以平日集市上猪头、猪下水最难卖。

胥姜听汪掌柜自西市回来，说有人卖野猪肉，便急匆匆赶去想买只猪腿，却不想去得迟了，只剩一颗狰狞的猪头。

她本不想要，可那猎户急着卖完回家，逮着她好一阵劝，价又出得低，胥姜便动心了。

“这位娘子若是个懂行的，便知这猪身上，最香的便要属这猪头肉，若是炖得好，那香味儿能将天上那好吃的张果老儿给勾下来。”

“这倒是。就是处置起来麻烦，且莫说这杂毛难除，七窍更难净。”

“可它香啊！且这是北山那片的野猪，那山林山药、葛根遍地，吃这些长成的猪，那肉可与圈养的不一样，且我放血干净，炖煮后没有腥气，保证你吃了这回，想吃下回。况且只要五十钱，赶上二十斤的野猪头，买不了吃亏上当！”

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胥姜被说动了，于是数了钱，将这颗野猪头买下了。

光买野猪头还不够，她又往奎娃子铺子上去配了十几种香料。

奎娃子乍一见她提着个猪头吓了一跳，听她要炖猪头吃，饶是知道她好吃、会吃，也不禁朝她竖大拇指。

女中豪杰。

“我这儿有婶婶今早带来的木姜子花，炖猪头最适合，我给你抓一把。”

“竟还有这等好物？”胥姜惊喜道：“劳烦阿哥转告阿婶，若这木姜子结了，定要给我留着。”

“胥娘子倒是吃得惯。”木姜子味道特殊，与蕺菜一样，爱之爱极，恶之恶极。

“自小便吃。”木姜子油用来拌菜，做冷淘皆是师徒二人的最爱。

“我若收着了，便给你留着。”

“多谢，多谢。”

胥姜先将猪头以火燎去杂毛，再以热水浸泡半个时辰，往汪掌柜家去借了刮刀，仔仔细细地将皮毛刮洗干净。

随后便是掏猪脑、拔猪舌头、切猪耳、剥猪脸，再以柴刀将猪头劈成两半。

野猪骨头硬，这活儿交给了梁墨。

胥姜把拆下来的各部位洗净，以葱、姜、蒜、黄酒焯水，换清水深罐加以炖煮。

煮出肉香后，再加草果、八角、良姜、草豆蔻、花椒等十几种香料装成的香料包，以微火再炖一个时辰。

野猪皮糙，若火候不到，一顿饭下去，腮帮子能鼓一圈。

炖上猪肉后，胥姜把斩落的猪牙过沸水后，挂在房檐下吹干，干透后可雕成配饰。

炖猪肉时，她另起炉子，闷上一锅饭，过会儿那炖肉的汤汁往饭上一浇，堪称一绝。

肉在炉子上熬着，隔着着门户有人坐不住，提着青梅、新麦上门了。

胥姜正检查梁墨这些日子刻的板子，见汪掌柜进来，丝毫不意外。

这些天他也没闲着，乡里割新麦，他日日往城外跑，也是这两日才闲下来。

“妹子，我给你送点鲜货。”

胥姜看破不说破，起身笑接过道：“那可就多谢了，我锅里顿了肉，两个人也吃不完，过会儿你分些回去，给嫂嫂和孩子们也尝尝。”

汪掌柜笑眯了眼，“那怎么好。”

“这个天儿也放不了，就当帮我销一销，放坏了可惜我那么多柴火、香料。”

“闻着这味儿，香料应是耗费不少，炖的什么肉？”

梁墨忍不住说道：“猪头，好大一颗野猪头。”