叶明笑呵呵的一边打鸡蛋一边说：“这个就是看个人的爱好了。我一般都是加那么一点点的水，加的是不多的，能够让鸡蛋更加的蓬松一点，这也算是小窍门了。加水不加水的这个无所谓。”

叶明接着介绍说：“然后呢，就是搅拌均匀，多搅拌一会儿也行，如果喜欢吃葱花的话，那就切碎了，加点葱花，不喜欢的话可以不加，这个无所谓，十三兄的话也可以看个人的口味，这些就不做过多的要求了，然后呢就是西红柿炒鸡蛋。

第2步，把西红柿给切的，尽量的小一些，不要太小了，大概就是一元硬币大小的那种切成块就好了，没有必要切成片，切成片的话容易烂。这样的话然后呢就是开始炒葱姜那些好，等油热了的话，扔进去，再一步呢，可以不加，如果不喜欢葱姜的话也可以不加，西红柿炒鸡蛋是最简单的菜。

只要加上盐的话，其他的就可以按照各自的口味添加或者是减少，这都无所谓，看你个人的口味了，西红柿炒鸡蛋先把鸡蛋给炒熟了，倒进去，等上5秒钟，等到鸡蛋差不多成形了，然后呢，接着就是翻炒，宽敞呢，其实也是有个窍门，如果拿不准的话，那就10秒钟，翻炒10秒钟。

基本上就是我们炒鸡蛋就可以成型了。呃，成型以后盛出来。然后就是炒西红柿，西红柿呢也是差不多不能够炒的，特别的过。西红柿这玩意呢是能够生吃的，所以说呢，稍微的生一点没有关系，太过的话那就不合适了，基本上八分熟吧，如果掌握不好八分熟的标准的话，那你可以自己炒着玩。

拿着铲子呢，把西红柿放进去看见了，翻炒60下，然后呢加点水，然后再翻炒上市下得了成功，西红柿炒鸡蛋，这个时候呢就可以加鸡蛋，然后呢加点盐，适量的加点盐，看跟那个口味不一样，然后呢差不多在大火，翻炒一个20下左右，起活了这就行了。

如果你不能够自己掌握西红柿炒鸡蛋的火候，那最好把它给量化了，就是说鸡蛋你炒几下？西红柿你炒几下，然后呢，西红柿和鸡蛋加起来炒几下，这些呢都是有一定的标准，当然这只是说对不太会炒菜的那种，比如说经常做这道菜的人家根本不用手吵几下，自己直接的按照直觉就能够找出来。

我是说初学者或者是说，怎么炒都炒，不会这道菜的人可以把它给量化一下，我还见过我一个朋友，我吃过西红柿炒鸡蛋的时候他直接把秒表给拿出来，把秒表放在一旁，然后呢，看着表去做西红柿炒鸡蛋，这也是一个办法。

反正嘛条条大路，啊，只要能够把西红柿炒鸡蛋给炒好，炒出来一切都OK了，看个人的习惯不一样，随便你怎么炒。”

西红柿炒鸡蛋，就这样炒好了，叶明把他放在餐桌上，然后说量化的，虽然不一定炒猪多好吃的，西红柿炒鸡蛋，但是呢，至少可以大庭广众之下拿出来吃，不过呢，小姑娘也不要灰心，你不是说不炒菜，而是说放错了顺序而已。

这个时候呢，叶明看到小吴情绪非常的低落，所以说想一想当然要安慰一下了，他接着就说：“其实呢，炒菜呢，如果给自己吃的怎么炒都行，自己吃都OK了，现在还有人不会炒菜呢，其实呢，如果一个人敢炒菜，不管他炒的怎么样，只要是他敢下手炒菜的话，那就一个是非常难得了。

那你说这有些人他不会找菜怎么着，难道人家就不吃饭了吗？对不对？其实呢，说起来那些不会炒菜的人大部分都是借口，都是他们懒的借口，他们懒得炒菜，懒得尝试就说自己不会，你没有试过自己炒菜，你怎么知道你不会呢？还就是懒而已，所以说呢，一个人其实能够炒菜的话就已经是相当的不错了。

就已经比那些不会炒菜的人要强的多了，现在很多的年轻的女孩子都是。不会炒菜，什么叫不会炒菜呀？20多了大学毕业，还说自己不会炒菜，那你怎么活那么大的呢？还是懒而已，不会炒菜会泡方便面吗？你怎么说不会自己泡方便面的呀？对不对？其实就是懒而已，就是懒得自己动手。

能够自己动手炒菜的女孩子就已经是相当的了不起了，现在大概年轻的女孩子中至少有三成说自己不会炒菜，小吴你已经比那三成要好的多了，敢自己动手能自己动手，这已经是相当的不错了，自己说放错了，顺序无所谓了，反正到时你就自己吃，以后慢慢的改就行了。

炒菜是做什么炒菜的，这个目的就是给别人吃对不对或者给自己吃，只要炒熟了就行，不要把菜给炒糊了，其他的。其实没有过多的要求，这就是炒菜，不要把炒菜看得那么难，对了小胖你作为一个负担责任的男人，你告诉我你会炒菜不？”

这个时候呢，杜小胖马上就信誓旦旦的说：“叶总你放心，我会炒菜，这个时候小吴就在一旁，是吧，涛涛就会一样菜，炒土豆丝。炒的还是挺不错的。”

这个时候呢，何老师在一旁说：“这个，我能证明，他逃课时会炒土豆丝，而且呢，超过我自己一次看样就是练过的，一名这个时候很意外的看着杜小胖说可以呀，按说像你这样的富家子弟，一般的情况下都是衣来伸手饭来张口的那种人，但是没有想到你居然会炒菜，真的很不错了。”

杜小胖有一些不好意思的说：“其实呢，我就会炒一样菜，炒土豆丝儿，刚刚学会的西红柿炒鸡蛋。

而且呢，我炒土豆丝，就像叶总你说的那样，我是把土豆切成丝之后呢，然后就直接的放油，油热了之后呢，放土豆丝炒10下之后呢，然后放盐放各种调料，放辣椒和醋什么的，然后呢接着就炒80下，不多不少，80下之后呢，直接的端盘子。

其实呢，这就是我妈告诉我的，他觉得我在外面呢，如果一道菜都不会做，确实怕我营养跟不上还是怎么的？就告诉我这个窍门。我妈告诉我，一般的情况下，如果大火的话，这个土豆80下肯定没有问题，基本上就是八成熟甚至九成熟。”