休息够了的梓涵,把三个小包子喂饱,想着中午吃什么!看今天只买了点排骨,猪肚,猪舌,猪心。人多抢不赢,加上她自己空间里有,所以就没怎么抢!
把想做的菜说了出来,看看家里的家人们有没有不喜欢吃的!
奶奶逗弄着三个小重孙孙,笑容满面的说:中午人少,懒得折腾,你看着弄点面吃就可以!
梓涵听了去厨房准备和面和炒卤。
准备做一个干海鲜卤:木耳,油豆皮(腐竹),干蘑菇(香菇),鸡蛋,油,干海参,干虾仁,干牡蛎,干鲍鱼,青椒圈,大葱,小葱,姜,盐,味精(鸡精)少许,胡椒少许,淀粉,料酒,酱油。
除了鸡蛋和青椒,其它配菜都先洗净泡发!(这里是冬天,所以很多东西都是干的)
锅里烧水至开,放入木耳,蘑菇过水煮5分钟捞出。再放入泡好的海鲜,大葱,姜,料酒过水3分钟捞出!
重新起锅,锅里倒入油烧热,倒入大葱,姜炒香,再把蘑菇和木耳,青椒倒入翻炒2分钟,然后把过水的海鲜倒入翻炒均匀,锅里加水煮开。再放入油豆皮丝,盐,味精,酱油,胡椒调味煮10分钟。
碗里倒入淀粉加水调成水淀粉,火关小把调好的水淀粉倒入锅里勾芡,期间要搅拌,避免出现淀粉疙瘩,分两次放水淀粉,汤汁更浓稠。
最后打把打好的鸡蛋液,围圈倒入,用汤勺背在汤汁上围圈晃动。这样做是蛋液可以撒的更开,不会成坨。
出锅前把姜和大葱捞出,撒小葱花。(注,如果有西红柿一可以放一个西红柿丁)
面的调料,准备了油辣椒,醋,蒜沫,花椒面,盐,味精,炒好的酸菜,
梓涵做好这些,嫂子也把面擀好了,也切好。
嫂子,我们先煮些给爷奶和孩子们吃,你看厨房门口那几个小萝卜丁吞口水,眼睛瞪的溜圆。