第82章 红烧鱼头(2 / 2)

起锅热油,油温6成热,挨个放入鱼排,炸至金黄色捞出。

若是想要更加酥脆一些,复炸一遍。

捞出控油。

锅里留底油,放入蒜沫朝天椒段炒香,倒入炸好的鱼骨,翻炒均匀,加入适量椒盐粉,出锅前撒上葱花,装盘。

一盘外焦里嫩的小零食就做好了。

要是家里有人喝酒,这是最好的下酒菜之一。

一鱼三吃,第三道菜。

水煮鱼片。

鱼片提前用淀粉、料酒、盐巴、花椒和菜籽油腌制好。

起锅烧油。

油热,加入葱姜蒜炒香,再加入自己家做的豆瓣酱炒出红油,之后倒入清水,开始调味,生抽、糖和盐。

汤烧开。

开始烫菜。

林素娥准备的配菜是莴笋尖和莴笋片,先把它们放进汤里烫熟。

放在盆底。

之后,放入鱼片。

30秒钟,连着汤汁一起倒进盆子里。

切好的青红辣椒、花椒和辣椒面在鱼片上放好,另起锅烧油,油热淋在碗中,最后放上香菜段,水煮鱼片完成。

满屋的油香。

林素娥擦了擦额头的汗水,看向外面,天不知道什么时候开始暗下来,差不多7点半了。

她不由得皱眉,自言自语道:“大的两个离得远些回来晚点,两个小家伙怎么还不回来?”

“应该不是去玩水了吧……”

大夏天天热,小孩子喜欢玩水,林素娥严厉禁止他们靠近河边的,但是村里其他小孩儿经常去河边玩水,他们没忍住诱惑一起玩也不稀奇。

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林素娥磨牙,语气威胁:“要真的去玩水了,看我不打他们屁股!”

后世科技发展了,每年还有不少孩子被淹死,现在的医疗水平溺水更是难救回来。

就在林素娥胡思乱想时,赵振礼兴奋的声音响起:“哇!好香!!!二哥,二姐、玉兰,妈肯定做了好吃的。”

赵玉兰附和:“真的好香哦~”

赵振礼大声道:“我都要饿死了。”

屋内。

林素娥眉毛一动,心里的不安平息,三两步往外走。

正好。

赵振礼跑了过去,看见她激动大喊:“妈!”

“你做了啥好吃的?”

“太香了,我们几个老远就闻到了~”

林素娥笑容“和蔼”,不答反问:“今天放学去哪儿玩了,咋这么晚才回来?”

闻言,赵振礼没有多想:“哦,下午放学,我和同学耍拍纸片,他们借我小人书去看,看完了才还给我,就晚了点。”

闻言。

林素娥脸色真正和缓了下来。

她笑容真切,对他温声道:“厨房有几个菜,你把它端到桌子上。”

“我再做个口水鸡,就开饭。”

赵振礼并不知道自己逃过一劫,笑呵呵点头:“好嘞~”

进去一看,哇的惊喜大叫:“是鱼摆摆!”

“怎么这么香?”

“妈,这个是啥子?”

“炸的鱼排。”

赵振礼震惊:“鱼排还能炸?我先尝尝味道。”