宋海明看了看面团，发现已经醒好了，就把面团放到水中，然后开始耐心的洗面，用手反复揉搓，直到面团中的淀粉全部洗出，剩下的就是面筋了。

这时候面浆也变得浓稠起来。宋海明把面浆放到一旁，让其自然静置分层。

把洗好的面筋放到盆中，让他在发酵一会。现在夏天天气热，几分钟就行了。

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然后烧水准备上锅蒸面筋。宋父顺便把洗好的绿豆芽过水烫熟放一边备用。

让面浆自己在那面壁。

宋母把昨天霍建国送来的西瓜切开了，瓜瓤红彤彤的，一看就好吃。

“玉玉 小橙子，你们两个不要看蚂蚁了，快来吃西瓜。“宋家二哥宋海亮只有一个女儿，今年两岁，起名宋明玉。

宋海亮和妻子卢秋琴是恢复高考后的第一批大学生，两个人考的都是师范大学。

毕业后被分配到本地安永市一高教书，宋海亮是数学老师，卢秋琴是美术老师。

宋明玉才两岁，他们都是老师，也没办法生第二个孩子了。

在80年，国家号召每个家庭只生育一个孩子，那时候农村都是睁一只眼闭一只眼。

谁知82年下半年抓的严。今年也提出了“一孩半“政策，但是是允许农村家庭。

宋海亮和卢秋琴也没强烈要孩子的欲望，也不会重男轻女啥的，他们俩可都是党员。

西瓜已经在水里冰一会了，吃起来微微凉凉的，很好吃。

人多，每个人吃一块就没有了，看着大家都没吃尽兴。宋父又把大女儿宋桃拿来的那个西瓜拿出来切开吃了。

难得大家都聚在一起，就要吃的开心，玩得尽兴，不能扫兴。

（其实除了霍建国，其余人平常还是容易聚在一起的。）

宋海明拿出几颗蒜放到桌子上，”来，孩子们都来扒蒜，阳阳你去菜园摘三根黄瓜，小心刺啊。“

小橙子拨着拨着就想把蒜瓣往嘴里塞，蒜瓣看着白胖胖的，他口水都出来了。

抬头左右看了看，偷偷把蒜瓣放在嘴边咬了一口。

“啊~妈妈。“霍云承张大嘴流着口水，嗷一声就哭了。

在其他人还好奇他怎么了，宋梨已经把水杯递到了小橙子嘴边。

“喝一口，漱漱口，别咽下去。蒜瓣好吃吧乖乖。“

霍云承缓过来后摇摇头，(;′??Д??`)一点都不好吃，呜呜┭┮﹏┭┮。

明白过来的众人笑了笑。“你个小孩咋能空口吃蒜呢。”

宋梨当时正好瞟了一眼，她也没打算阻拦。越不让吃越想吃，吃一次自己就知道了。

——

宋海明去厨屋一看，浆水已经分层了。

他倒出上层的清水，余下的淀粉浆搅拌均匀。

然后，宋海明拿出洗净的平地盘，他在盘上刷上少许熟油，然后倒入一勺面浆。

接着把平地盘放入烧开水的锅中，盖上锅盖，蒸2至3分钟后，凉皮就可以出锅了。

将凉皮连盘一起取出，放入盛有凉水的盆中冷却。

接下来宋海明一直重复刚才的动作，把面浆盛一勺在盘里，放进去，等，拿出来。

二哥宋海亮在一旁打下手。

终于把剩下的面浆全都变成案板上一张张面皮，每一张都是微微透明，颇有弹性。

宋海明把面皮切成长条分别放到一个大盆和小盆里。

之后他开始调料汁，把家里的辣椒油拿出来，辣椒油很关键。宋父自制的辣椒油不仅香而不腻、辣而不烈，颜色鲜红，香气扑鼻，味道醇厚。

醋、辣椒油、蒜汁、黄瓜丝和过水的豆芽都放到盆里，小盆里不放辣椒油，小孩吃的。

“快快，吃饭了，拿碗拿筷子。“宋海明端着大盆往堂屋走，堂屋阴凉。

开饭的声音传来，大家也不闲聊了，都赶紧洗手准备吃饭。

宋母把二儿媳在集上买的烧饼拿出来，还软乎着呢。正好配着吃。

在这令人燥热的夏天，再怎么食欲不振，一份酸辣可口的凉皮，简直是能唤醒食欲的灵丹妙药。