第736章 剁椒鱼头(2 / 2)

那母想帮忙,直接被宋丰美笑着拒了,直言让她帮忙照看下三小只,就当提前体验带孙子的乐趣。

那娇感激的一笑,她好不容易跟母亲见面,有说不完的话。

三小只虽不懂她们在说什么,但并不妨碍他们认真的听,瞬间咿咿呀呀的发表意见,奔流而下的口水擦都擦不完。

宋丰美动作麻溜,差不多花了一小时才总算是收拾干净了。宰杀好光是两个大鱼头就有二斤多,鱼肉比这只多不少。

想到那娇嗜辣,前些天做好的辣椒酱,今天刚好能派上用场,鱼肉码上盐,直接放外面晒干。

两个鱼头一个剁椒、一个烧鱼头汤,现买豆腐也来不及了。

宋丰美转念一想家里有老家寄的笋干、木耳,抓上一把泡上。

两鱼头当中劈开,洗干净沥干水分。取干净的盆,把一个鱼头放入,加入葱、姜、料酒、少许盐搓揉后放置一边腌制。

取出砂锅置于煤球炉上,锅底放入一小勺油,葱、姜爆香,放入一个鱼头稍稍煎一下。加料酒、倒入开水盖上盖子炖煮。

今天的午饭宋丰美准备的是红薯饭很常见,除了米的比例略多外,一般人不近距离看,看不出里面的差别。

配好米和红薯的比例添加适量多水,加上架子,上层准备摆放剁椒鱼头。

腌制好的鱼头,再铺上她自制的灵魂剁椒酱,红彤彤的满满一层,再加上一丢丢酱油,即可盖锅蒸煮。

饭的香味混合着麻辣味、鱼的味道,香气四溢。